Artesana
12/2025: Mit ihren schonend hergestellten Produkten aus Kuh- und Ziegenmilch von regionalen Erzeugern räumt das junge Unternehmen Artesana aus Tecuci in Rumänien reihenweise internationale Preise ab. Die nachhaltigen Glasverpackungen für Vollmilch, Frischkäse, Joghurt und Kefir kommen seit 2023 vom Schweizer Hersteller Vetropack, Standort Chişinău (Moldau).
Auf einer Reise durch die spanische Region Katalonien gab es für Daniel Donici diesen einen Moment, der ein Leben verändern kann: Er verkostete einen handwerklich hergestellten Käse und war von dem Geschmack so angetan, dass er beschloss: Das will ich auch können! Aus dem Ich wurde ein Wir, denn auch Daniels Frau Alina war schnell Feuer und Flamme. Das war im Jahr 2007, beide hatten keinerlei Vorerfahrung in diesem Bereich, sie stürzten sich sozusagen kopfüber ins Abenteuer. Dabei war die Vision von Anfang an klar: Milch und Milchprodukte zu produzieren, die geschmacklich herausragen und gesundheitlich überzeugend sind.
Heute ist Artesana eine bei Kunden und Beobachtern gleichermassen hochgeschätzte Marke: Milch, Käse, Sana – eine rumänische Variante der Buttermilch –, Joghurt und Kefir aus der ostrumänischen Kleinstadt Tecuci gewinnen seit der Gründung im Oktober 2012 regelmässig Preise internationaler Medien und Branchenforen; zuletzt wurde Artesana bei den Global Brand Awards 2025 als „Artisan Dairy Innovator of the Year“ ausgezeichnet. Was macht die Milchprodukte von Artesana so einzigartig? Obwohl auch in Rumänien zunehmend Hafer- und Sojamilch im Angebot sind, geht man bei Artesana einen anderen Weg, wie Sergiu Mulțescu, General Manager, berichtet: „Die Vision ist und bleibt, den vollen Milchgeschmack zu bewahren – keine Zusatzstoffe und so wenig industrieller Prozess, wie es irgend geht. Das heisst, wir nehmen möglichst nichts weg und fügen möglichst nichts hinzu.“
Die Milch für Artesana kommt ausschliesslich von kleinen und mittleren Höfen aus der Region. Als echtes Naturprodukt schmeckt sie je nach Jahreszeit etwas anders, der Fettgehalt variiert zwischen 3,5 und 4,2 Prozent – das liegt am unterschiedlichen Futter der Tiere im Sommer und im Winter. Produziert werden etwa 40.000 Liter am Tag: Die Milch wird schonend pasteurisiert, sprich bei geringeren Temperaturen nach optimierten Verfahren erhitzt, um Vitamine, Proteine und natürliche Fettsäuren zu bewahren. Ausserdem wird sie nicht homogenisiert, so dass sich auf der Milch eine natürliche Fettschicht, der sogenannte Rahm, bildet. Das Ergebnis ist eine hochwertige Vollmilch, sowohl von Kühen als auch von Ziegen, die keinerlei Zusatzstoffe enthält und die Grundlage für herausragende Milchprodukte bietet.
Glas als perfekter Botschafter handwerklicher Herstellung
Um Glas als Verpackungsmaterial führt für die „Milch-Kunsthandwerker“ von Artesana, wie sie sich selbst nennen, kein Weg vorbei. Mulțescu erneut: „Das ist für uns nicht nur eine ästhetische Frage, sondern vor allem eine der Produktqualität: Als einziges Verpackungsmaterial reagiert Glas nicht mit dem Inhalt und bewahrt so die fragilen Bestandteile und Qualitäten unserer Produkte. Ausserdem ist Transparenz für uns entscheidend: Der Kunde sieht direkt, was er bekommt – zum Beispiel den Rahm, der sich oben in der Flasche absetzt.“ Als zu 100 Prozent rezyklierbares Material ist Glas zudem sehr nachhaltig und passt damit perfekt zur Marke Artesana.
Bemerkenswert ist auch das Aussehen der Flaschen (sowohl 1 Liter als auch 350 ml): Ihr konkaves Design mit breiterer Öffnung ist nicht nur formschön, sondern sorgt auch dafür, dass der Rahm nicht den Milchfluss stoppt. „Die runde, klare Form erinnert an früher und steht für Werte wie Einfachheit, Ehrlichkeit und Sorgfalt, die uns besonders wichtig sind“, betont Mulțescu.
«Nicht zuletzt sind die Glasgebinde von Vetropack am unteren Rand mit zwei Schriftzügen versehen, die sie noch einzigartiger machen: der Markenname „Artesana“ natürlich sowie „artizanii laptelui“ (dt. „Milch-Kunsthandwerker“).»
Im Zuge des Wachstums und der Weiterentwicklung des Unternehmens wechselte Artesana im Jahr 2023 zum Schweizer Glasverpackungshersteller Vetropack. Neben den über 2.500 Läden in Rumänien werden zunehmend auch Läden in Europa (u. a. Grossbritannien, Deutschland und Belgien) beliefert, seit 2025 auch Moldau. Die Zusammenarbeit begann mit einem 330-ml-Glas, umfasst inzwischen fünf verschiedene Gebinde (zwei Flaschen und drei Gläser) und wird im Jahr 2025 einen Umfang von etwa acht bis neun Millionen Glasverpackungen erreichen:
- 1-Liter-Flasche für frische Kuhmilch (auch Bio)
- 350-ml-Flasche für Sana (aus Kuh- oder Ziegenmilch sowie Bio), Kefir (aus Kuh- oder Ziegenmilch sowie Bio) und Trinkjoghurt
- 300-g-, 200-g- und 160-g-Gläser für Naturjoghurt, Frischkäse, Sauerrahm, Fruchtjoghurt und weitere Produkte
„In unruhigen und wirtschaftlich schwierigen Zeiten mit Handelshemmnissen und Inflation bietet uns Vetropack wichtige Vorteile wie Liefertreue, gleichbleibend hohe Qualität sowie Flexibilität bei Veränderungen und Innovationen“, betont Mulțescu. Beeindruckend war auch die schnelle Umsetzung, mit der Vetropack die bestehenden Glasgebinde für Artesana realisieren konnte. Der Vetropack-Standort Chişinău in der Republik Moldau bietet hierfür neben geographischer Nähe und entsprechend günstiger Logistik die Möglichkeit, auch kleinere Losgrössen flexibel zu produzieren.
Gemeinsam zu neuen Ufern – mit Leichtglas als Option
Für die Zukunft hat Artesana viel vor: Die Segmente Joghurt und Kefir sollen ausgebaut, ausserdem Produkte speziell für Kinder neu ins Sortiment aufgenommen werden. Für das internationale Wachstum ist eine dritte Produktionslinie geplant, und auch bei den Verpackungen steht die Entwicklung nicht still, wie Mulțescu berichtet: „Auch Leichtglas ist für uns zukünftig eine Option, um noch nachhaltiger und ressourceneffizienter zu werden. Ausserdem sind modulare Verpackungslösungen fürs internationale Geschäft von Interesse. Wir sehen in der Zusammenarbeit mit Vetropack wirklich die Möglichkeit der Ko-Kreation, nicht nur bei den Glasgebinden selbst, sondern auch bei Mehrweglösungen und nicht zuletzt bei Bildungsinitiativen, zum Beispiel zu Themen wie Recycling und Verantwortung für die Umwelt.“
Wie ernst es Artesana damit ist, haben sie bereits bewiesen: Im Schulprojekt „Label Explorers“ drehte sich alles um die Kennzeichnung von Lebensmitteln und wie man die Angaben zu den Inhaltsstoffen richtig liest. Erreicht wurden über 25.000 Schüler und Lehrer in ganz Rumänien, die im Zuge dessen natürlich auch ein Bewusstsein dafür gewannen, was ein weitgehend naturbelassenes Produkt von einem industriell hergestellten unterscheidet.
