Artesana
12/2025: Artesana, o companie tânără cu sediul în Tecuci, România, câștigă pe rând premii internaționale cu produsele sale fabricate sustenabil, pe bază de lapte de vacă și de capră provenit de la producători regionali. Din 2023, producătorul elvețian Vetropack furnizează ambalajele sustenabile din sticlă pentru laptele integral, crema de brânză, iaurtul și chefirul Artesana, de la unitatea sa din Chișinău, Republica Moldova.
În timpul unei călătorii în regiunea spaniolă Catalonia, Daniel Donici a trăit unul dintre acele momente care pot schimba o viață întreagă: a fost atât de impresionat de gustul unei brânze artizanale pe care o degusta, încât și-a spus: Vreau să pot face și eu asta! ‘Eu’ a devenit rapid ‘noi’, pentru că și soția sa, Alina, a fost curând la fel de entuziasmată. Se întâmpla în 2007. Niciunul dintre ei nu avea experiență anterioară în acest domeniu, așa că se poate spune că s-au aruncat cu totul în această aventură. Viziunea lor a fost clară încă de la început: să producă lapte și produse lactate cu un gust excepțional și beneficii convingătoare pentru sănătate.
Astăzi, Artesana este un brand apreciat în egală măsură de consumatori și de specialiștii din industrie. Laptele, brânza, sana – o variantă românească a laptelui bătut –, iaurtul și chefirul, toate produse în micul oraș Tecuci din estul României, au câștigat constant premii din partea presei internaționale și a forumurilor de specialitate încă de la înființarea companiei, în octombrie 2012. Cel mai recent, Artesana a fost desemnată ‘Artisan Dairy Innovator of the Year‘ pentru anul 2025 de către Global Brands Magazine. Ce face produsele lactate Artesana atât de speciale? Deși laptele de ovăz și de soia sunt din ce în ce mai disponibile în România, Artesana a ales o abordare diferită, după cum explică directorul general Sergiu Mulțescu: ‘Viziunea este – și rămâne – păstrarea gustului laptelui integral: fără aditivi și cu un nivel minim absolut de procesare industrială. Asta înseamnă că, pe cât posibil, nu scoatem nimic – și nici nu adăugăm nimic.’
Laptele pentru Artesana provine exclusiv de la ferme mici și mijlocii din regiune. Fiind un produs natural autentic, gustul său diferă ușor în funcție de sezon, iar conținutul de grăsime variază între 3,5 și 4,2%. Acest lucru se datorează faptului că animalele primesc hrană diferită vara și iarna. În jur de 40.000 de litri sunt produși zilnic. Laptele este pasteurizat blând, adică este încălzit la temperaturi mai scăzute, folosind procese optimizate pentru a păstra vitaminele, proteinele și acizii grași naturali. De asemenea, pentru că nu este omogenizat, la suprafața laptelui se formează un strat natural de grăsime – cunoscut sub numele de smântână. Rezultatul: lapte integral de înaltă calitate, atât de vacă, cât și de capră, fără niciun fel de aditivi, care stă la baza unor produse lactate deosebite.
Sticla: ambasadorul ideal al producției artizanale
‘Artizanii laptelui’ de la Artesana, așa cum se autointitulează, nu văd nicio alternativă la sticlă ca material de ambalare. Mulțescu explică din nou: ‘Nu privim acest lucru doar ca pe o chestiune de estetică – mai presus de toate, este vorba despre calitatea produsului: sticla este singurul material de ambalare care nu reacționează cu conținutul, astfel încât păstrează ingredientele fragile și calitățile produselor noastre. Transparența este un alt aspect esențial pentru noi: clienții pot vedea imediat ce cumpără – de exemplu, stratul de smântână care se așază în partea de sus a sticlei.’ În plus, fiind un material 100% reciclabil, sticla este și foarte sustenabilă – așadar se potrivește perfect cu brandul Artesana.
Un alt aspect remarcabil este designul sticlelor (atât de 1 litru, cât și de 350 ml): forma concavă, cu o deschidere mai largă, le conferă un aspect atractiv și asigură totodată că smântâna nu împiedică curgerea laptelui. ‘Forma rotundă și clară ne duce cu gândul la trecut, reprezentând valori care sunt deosebit de importante pentru noi – precum simplitatea, onestitatea și hărnicia’, subliniază Mulțescu.
«Nu în ultimul rând, recipientele din sticlă de la Vetropack au două inscripții pe fund, care le fac și mai speciale: desigur, numele brandului ‘Artesana‘ și ‘artizanii laptelui‘ (în engleză: ‘milk artisans’).»
Pe măsură ce afacerea a crescut și s-a dezvoltat, Artesana a trecut la Vetropack, producătorul elvețian de ambalaje din sticlă, în anul 2023. Pe lângă cele peste 2.500 de magazine din România, compania aprovizionează tot mai multe puncte de vânzare din Europa (în țări precum Regatul Unit, Germania și Belgia); Republica Moldova a fost adăugată pe listă în 2025. Colaborarea cu Vetropack a început cu un borcan de sticlă de 330 ml și, în prezent, include cinci tipuri diferite de recipiente (două sticle și trei borcane); volumul este estimat să ajungă la aproximativ opt–nouă milioane de recipiente din sticlă în 2025. Gama cuprinde:
- sticlă de 1 litru pentru lapte proaspăt de vacă (inclusiv ecologic)
- sticlă de 350 ml pentru sana (din lapte de vacă sau de capră, inclusiv ecologic), chefir (din lapte de vacă sau de capră, inclusiv ecologic) și iaurt de băut
- borcane de 300 g, 200 g și 160 g pentru iaurt natural, cremă de brânză, smântână, iaurt cu fructe și alte produse
"În vremuri turbulente și dificile din punct de vedere economic, cu bariere comerciale și inflație, Vetropack ne oferă avantaje majore, precum livrări fiabile, o calitate constant ridicată și flexibilitate în fața schimbărilor și inovațiilor", subliniază Mulțescu. El își amintește, de asemenea, că a fost impresionat de viteza cu care Vetropack a reușit să implementeze containerele de sticlă existente pentru Artesana. Unitatea Vetropack din Chișinău, Republica Moldova, oferă avantajele proximității geografice și, implicit, ale unei logistici favorabile, precum și posibilitatea unei producții flexibile pentru loturi de dimensiuni mai mici.
Explorarea de noi direcții împreună – cu sticla ușoară ca opțiune
Artesana are planuri ambițioase pentru viitor: intenționează să își extindă segmentele de iaurt și chefir și, de asemenea, să își diversifice gama prin adăugarea unor produse noi, special concepute pentru copii. Este planificată o a treia linie de producție pentru a susține creșterea internațională. Și în ceea ce privește ambalajele, dezvoltarea continuă – după cum explică Mulțescu: ‘Sticla ușoară este, de asemenea, o opțiune pentru noi pe viitor, astfel încât să devenim și mai sustenabili și mai eficienți din punct de vedere al utilizării resurselor. În plus, soluțiile modulare de ambalare sunt de interes pentru afacerea noastră internațională. Vedem cu adevărat colaborarea cu Vetropack ca pe o oportunitate de co-creare: nu doar în ceea ce privește recipientele din sticlă în sine, ci și în privința soluțiilor reutilizabile și – nu în ultimul rând – a inițiativelor educaționale, axate pe subiecte precum reciclarea și responsabilitatea față de mediu.’
Artesana a demonstrat deja cât de în serios tratează acest ultim aspect: proiectul educațional ‘Label Explorers’ din școli a fost dedicat etichetării alimentelor și modului corect de citire a informațiilor despre ingrediente. Proiectul a ajuns la peste 25.000 de elevi și profesori din întreaga Românie; pe parcursul acestuia, participanții au dobândit, în mod firesc, și o mai bună înțelegere a ceea ce diferențiază un produs în mare parte natural de unul fabricat industrial.
