Artesana
12/2025: Avec ses produits fabriqués avec le plus grand soin à base de lait de vache et de chèvre issus de producteurs régionaux, la jeune entreprise Artesana de Tecuci, en Roumanie, remporte toute une série de prix internationaux. Les emballages en verre durables pour le lait entier, le fromage frais, le yaourt et le kéfir sont fournis depuis 2023 par le fabricant suisse Vetropack, à partir de son site de Chişinău (Moldavie).
Lors d’un voyage dans la région de Catalogne en Espagne, Daniel Donici a vécu ce type d’instant magique qui change toute une vie: il a dégusté un fromage fabriqué de manière artisanale et, tellement séduit par son goût, c’est à ce moment-là qu’il a pris sa décision: moi aussi, je veux savoir faire ça! Le «je» s’est rapidement transformé en «nous», car Alina, la femme de Daniel, a de suite été enthousiasmée par ce projet. C’était en 2007. Le couple, qui n’avait alors aucune expérience dans ce domaine, s’est pour ainsi dire lancé à corps perdu dans l’aventure. Leur vision a été claire dès le départ: produire du lait et des produits laitiers qui se distinguent par leur goût et leurs effets bénéfiques sur la santé.
Aujourd’hui, Artesana est une marque très appréciée des clients mais aussi des professionnels du secteur: lait, fromage, sana – une variante roumaine du babeurre –, yaourt et kéfir issus de Tecuci, petite ville située dans l’est de la Roumanie, remportent régulièrement, depuis la création de l’entreprise en octobre 2012, des prix décernés par des médias et des forums sectoriels internationaux. Récemment, Artesana s’est vu remettre le titre de «Artisan Dairy Innovator of the Year» aux Global Brand Awards 2025. Pourquoi les produits laitiers d’Artesana sont-ils si uniques? Bien que les laits d’avoine et de soja soient de plus en plus présents sur le marché roumain, Artesana a opté pour une autre voie, comme l’explique Sergiu Mulțescu, General Manager: «Notre vision est et reste de préserver le goût authentique du lait sans aucun additif et avec un processus industriel réduit au strict minimum. Cela signifie que nous ne retirons ni n’ajoutons quasiment rien.»
Le lait d’Artesana provient exclusivement de petites et moyennes exploitations de la région. C’est un produit 100 pour cent naturel, son goût varie légèrement selon la saison, et sa teneur en matières grasses oscille entre 3,5 et 4,2 pour cent, car l’alimentation des animaux n’est pas la même en été qu’en hiver. La production s’élève à environ 40 000 litres par jour: le lait est pasteurisé en douceur, c’est-à-dire chauffé à basse température selon des procédés optimisés, pour préserver les vitamines, les protéines et les acides gras naturels. En outre, le lait n’est pas homogénéisé, ce qui permet la formation d’une «crème» en surface, une couche naturelle de matière grasse. Le résultat est un lait entier de grande qualité, issu de vaches ou de chèvres, sans aucun additif et constituant une base optimale pour fabriquer d’excellents produits laitiers.
Le verre, ambassadeur idéal de la fabrication artisanale
Pour les «artisans laitiers» d’Artesana, comme ils se définissent eux-mêmes, le verre comme matériau d’emballage est une évidence. Sergiu Mulțescu ajoute: «Pour nous, c’est non seulement une question d’esthétique, mais aussi de qualité du produit: le verre est le seul et unique matériau d’emballage, il n’a aucune influence sur le contenu et préserve les composants fragiles ainsi que la qualité de nos produits. La transparence du verre est également essentielle pour nous: le client voit immédiatement ce qu’il achète – p. ex. la crème qui se dépose en haut de la bouteille.» 100 pour cent recyclable, le verre est en outre un matériau durable et donc en parfaite harmonie avec la marque Artesana.
L’aspect des bouteilles est également remarquable (1 litre et 350 ml): non seulement leur forme concave à large ouverture est esthétique, mais elle permet aussi d’éviter que la crème n’entrave l’écoulement du lait. «La forme ronde et épurée rappelle le passé et incarne des valeurs telles que la simplicité, l’honnêteté et le soin apporté, lesquelles nous tiennent particulièrement à cœur», souligne Sergiu Mulțescu.
«De plus, deux inscriptions ornent le bord inférieur des récipients en verre de Vetropack, ce qui accentue leur caractère distinctif: le nom de la marque «Artesana», bien sûr, et «artizanii laptelui» (artisans laitiers).»
Pour renforcer la croissance et le développement de l’entreprise, Artesana a opté en 2023 pour Vetropack, fabricant suisse d’emballages en verre. Artesana approvisionne plus de 2500 magasins en Roumanie, mais aussi un nombre croissant de points de vente en Europe (p. ex. en Grande-Bretagne, en Allemagne et en Belgique), et en Moldavie depuis 2025. La collaboration, qui a débuté avec un pot en verre de 330 ml, comprend désormais cinq récipients différents (deux bouteilles et trois pots) et atteindra en 2025 un volume d’environ huit à neuf millions d’emballages en verre:
- bouteille de 1 litre pour lait de vache frais (aussi bio)
- bouteille de 350 ml pour le sana (à base de lait de vache ou de chèvre, aussi bio), le kéfir (à base de lait de vache ou de chèvre, aussi bio) et le yaourt à boire
- pots en verre de 300 g, 200 g et 160 g pour yaourt nature, fromage frais, crème acidulée, yaourt aux fruits et autres produits
«En période d’instabilité et de difficultés économiques marquées par des restrictions commerciales et l’inflation, Vetropack nous offre des avantages clés: fiabilité des livraisons, qualité constante et flexibilité face aux changements et aux innovations», précise Sergiu Mulțescu. La rapidité avec laquelle Vetropack a pu réaliser les récipients en verre existants pour Artesana a également été impressionnante. Outre sa proximité géographique et une logistique efficace, le site Vetropack de Chişinău, en République de Moldavie, offre en effet la possibilité de produire de manière flexible des lots de plus petite taille.
Le verre allégé, pour explorer ensemble de nouveaux horizons
Artesana a de nombreux projets pour l’avenir: p. ex. développer les segments du yaourt et du kéfir et proposer aussi des produits spécialement destinés aux enfants. Pour soutenir la croissance internationale de l’entreprise, une troisième ligne de production est prévue, et le développement des emballages doit également se poursuivre, comme l’explique Sergiu Mulțescu: «Le verre allégé est aussi pour nous une option porteuse d’avenir, pour une production plus durable et plus économe en ressources. Par ailleurs, les solutions d’emballage modulaires sont idéales pour les activités internationales. Nous considérons la collaboration avec Vetropack comme une véritable opportunité de co-création, pour les récipients en verre eux-mêmes, mais aussi pour des solutions réutilisables et bien sûr pour la sensibilisation à des thèmes tels que le recyclage et la responsabilité environnementale.»
Artesana prend très au sérieux son engagement en faveur de la durabilité et l’a déjà prouvé. En effet, son projet éducatif «Label Explorers» portait sur l’étiquetage des aliments et sur la manière de lire correctement les informations relatives aux ingrédients. Dans toute la Roumanie, plus de 25 000 élèves et enseignants ont participé et acquis ainsi une meilleure compréhension de la différence entre un produit naturel peu transformé et un produit fabriqué industriellement.
