Fridlin Gewürze
01/2025: Im Zuge der langjährigen Partnerschaft der J.C. Fridlin Gewürze AG mit dem Glasverpackungshersteller Vetropack wurden verschiedene Gläser konstruktiv und in puncto Nachhaltigkeit optimiert. Ausserdem wurde ein neues Leichtglas eingeführt, das wertvolle Ressourcen über die gesamte Wertschöpfungskette einspart.
Wie kommt die Vielfalt ins Gewürzregal? Eine Aufgabe, der sich die J.C. Fridlin Gewürze AG seit 250 Jahren verschreibt: Das 1775 in Zug gegründete Schweizer Familienunternehmen importiert nicht nur aus der weiten Welt jegliche Art von Gewürzen und Kräutern, sondern veredelt diese auch in der eigenen Gewürzfabrik: In der sogenannten Müllerei entstehen über 350 verschiedene Produkte aus rund 100 natürlichen Rohstoffen (Pflanzenteile wie: Samen, Wurzelteile, Rinde, Blüten, Blätter etc.). Neben Klassikern wie schwarzem Pfeffer, süssem und scharfem Paprika oder dem vor allem im Winter beliebten Zimt gibt es auch viele exotische Gewürze und Mischungen wie Ajowan (Indien), Kardamom (Guatemala) oder den sehr intensiven Cassia-Zimt aus Indonesien.
«Häufig werden auch Mischungen auf Kundenwunsch entwickelt, oft aus acht bis zwölf Gewürzen mit unterschiedlichen Provenienzen. Dank eigener Herstellung in der Müllerei – der einzigen in der Schweiz verbliebenen Gewürzmühle dieser Grösse – können wir Verarbeitungsgrad und Qualität selbst beeinflussen. Es ist uns ein grosses Anliegen, wo immer möglich die reinen und ganzen Gewürze zu verarbeiten – so können wir für die Reinheit und Qualität bürgen», sagt Benno Wyss, seit Sommer 2024 CEO der Fridlin Gewürze und seit 18 Jahren im Unternehmen. Ein besonderer Trend der letzten Jahre sei die Nachfrage nach Convenience-Produkten: Gewürzmischungen, die ein besonderes Geschmackserlebnis bei bestimmten Gerichten auslösen – mit diesen Würzkreationen ist man auf der sicheren Seite. Ausserdem erfreuen sich dank des anhaltenden Gin-Booms Wacholderbeeren wachsender Beliebtheit.
Verbessertes Design und weniger Gewicht für Millionen Gläser im Jahr
Fridlin Gewürze ist traditionell stark im Schweizer Retailgeschäft, der Lebensmittelindustrie und im Grosshandel für die Gastronomie vertreten. «Die Märkte Deutschland und Österreich werden im Retail und Industriesektor auch beliefert, diese sind jedoch noch ausbaufähig – unser Kernmarkt ist ganz klar die Schweiz», ergänzt Wyss. Zwischen dem Glasverpackungshersteller Vetropack und Fridlin Gewürze besteht eine lange Zusammenarbeit, deren Anfänge auf die späten 1960er Jahre datieren. «Noch einmal richtig Fahrt aufgenommen haben wir nach der Jahrtausendwende, als die Zusammenarbeit intensiviert und Vetropack zum wichtigsten Glaslieferanten für uns wurde. 2008 wurde zuletzt ein eigenes neues Glasdesign zusammen mit Vetropack entwickelt. Ein neues Design bleibt rund 15 Jahre im Markt, bis eine wesentliche Änderung erfolgt». Glas, ein 100 Prozent rezyklierbares und inertes Verpackungsmaterial, eignet sich für den Bereich Gewürze und Kräuter besonders gut: Der Inhalt wird bestens geschützt, die Lagerung ist effektiv und auch die Haltbarkeit ist herausragend – eine ansprechende Etikettierung verleiht der Glasverpackung den letzten Schliff.
««Noch einmal richtig Fahrt aufgenommen haben wir nach der Jahrtausendwende, als die Zusammenarbeit intensiviert und Vetropack zum wichtigsten Glaslieferanten für uns wurde.»
Der Lieferumfang beläuft sich mittlerweile auf 10 bis 15 Millionen Stück im Jahr. Bereitgestellt werden von Vetropack drei verschiedene Gläser; zwei davon wurden erst kürzlich optimiert, um Ressourcen einzusparen und Endkundenbedürfnisse besser zu bedienen – eines davon mit Leichtglas. «Wir betrachten das Thema Nachhaltigkeit nicht isoliert, sondern entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Bei der globalen Beschaffung ist das keine einfache Aufgabe. Wir besuchen unsere etwa 90 Lieferanten regelmässig, unterstützen sie bestmöglich und setzen uns für wirtschaftliche und soziale Nachhaltigkeit ein – unser Einfluss ist aber natürlich begrenzt», berichtet Wyss. «Wir investieren ausserdem in Bio-Produkte – die Nachfrage ist in der Schweiz ganz klar da – und haben mit dem Fairtrade-Label ‹Max Havelaar› Produkte im Sortiment, die nicht nur nach ökologischen, sondern auch sozialen Kriterien vorbildlich sind.»
Mehr Effizienz und Nachhaltigkeit über die gesamte Lieferkette
Mit Vetropack hat Fridlin Gewürze zudem einen Partner an der Hand, mit dem sich auch im Verpackungsbereich messbare Verbesserungen effizient umsetzen lassen. Das im ersten Quartal 2022 gestartete Projekt zur Optimierung der Verpackungen zielte zunächst auf die technische Perfektionierung der Gläser. «Unser primäres Ziel ist es, eine moderne und nachhaltige Verpackung mit optimalem Design zu vereinen. Dabei legen wir grossen Wert auf ressourcenschonende Produktion und einen minimalen Materialeinsatz», sagt Robert Simoni, seit zweieinhalb Jahren Projekteinkäufer Bereich Verpackungen bei der Fridlin Gewürze.
Zunächst wurden auf Wunsch von Fridlin Gewürze die 225-ml-Gläser konstruktiv verbessert: Dank veränderter Geometrie im unteren Bereich sind die Gebinde nun stabiler und ausserdem standfester. Ein weiterer Meilenstein ist die Einführung eines Leichtglases von Vetropack. Simoni erneut: «Die neue Grösse 112 ml ersetzt die bisherigen 80- und 125-ml-Gläser und ist gegenüber einem Standard-Gebinde um 13 Prozent leichter. Über die gesamte Wertschöpfungskette gesehen ergeben sich Einsparungen von etwa 190 Tonnen Glas pro Jahr. Dabei hat uns Vetropack proaktiv unterstützt und das Ganze sehr professionell begleitet – auch über den Zeitraum des Projekts hinaus.»
Für die beiden neuen Gläser gilt ausserdem: Im Vergleich mit den Vorgängerprodukten ergibt sich eine optimierte Palettierung, die bei Lagerung und Transport ressourceneffizienter ist und vor allem tagtäglich CO2 einspart. «Unser Ziel war es, ein modernes Design mit einer reduzierten CO₂-Bilanz zu entwickeln und so einen Beitrag zur globalen Herausforderung des Klimaschutzes zu leisten – daher haben wir uns für ein neues Design entschieden. Vetropack hat uns dabei proaktiv mitunterstützt, nicht nur mit Designvorschlägen, sondern auch in der Kommunikation und Abwicklung mit dem Endkunden.»
Vorteile in der Theorie und Erfolg in der Umsetzung
Alle zu Beginn in der Theorie versprochenen Vorteile wurden erfolgreich in die Praxis umgesetzt:
- Proaktive Projektabwicklung und Kommunikation inkl. Endkunde
- Höhere Standfestigkeit und Stabilität der Gläser
- Neues Leichtglas mit 13 Prozent weniger Gewicht
- Optimierung in Produktion, Palettierung (mehr Lagen) und Logistik
- Einsparungen von 190 Tonnen Glas pro Jahr
Fridlin Gewürze feiert in diesem Jahr ihr 250-jähriges Jubiläum. «Wir möchten in die Zukunft schauen, uns den kommenden Herausforderungen stellen und uns nicht auf dem Erfolg der letzten 250 Jahre ausruhen», betont Wyss. «Vetropack ist dafür ein idealer Partner. Durch den intensiven Austausch und die wertvollen Optimierungsvorschläge erleben wir Vetropack als flexiblen, innovativen und kompetenten Glashersteller. Der ausgezeichnete Service und die ununterbrochene Versorgung sind wichtige Faktoren – denn ohne Glas läuft nichts. Mit Vetropack haben wir ein Partner, der unsere Werte teilt!»
