Staud's
10/2025: Z „malého trhového stánku“ do sveta: vysokokvalitné, udržateľne vyrábané špeciality značky Staud’s Vienna sú už dávno známe ďaleko za hranicami Rakúska – dokonca sa dostali do hotelov v New Yorku či japonských obchodov s delikatesami. Tieto výrobky sa už celé desaťročia dodávajú zákazníkom v charakteristických osemhranných pohároch od Vetropacku – a aj samotné obaly sa v priebehu rokov neustále vyvíjali.
Úspech značky Staud’s Vienna je neoddeliteľne spojený s menom jej zakladateľa Hansa Stauda. Ako mladý absolvent obchodnej školy založil svoju spoločnosť v roku 1971 a od prvého dňa sa vydal vlastnou, pomerne nekonvenčnou cestou. Už vtedy kládol mimoriadny dôraz na kvalitu, udržateľnosť a sociálnu inklúziu. Hans Staud sa dokonca naučil srbochorvátsky jazyk, aby uľahčil integráciu robotníkom z bývalej Juhoslávie. Za svoje podnikateľské úspechy získal množstvo ocenení, medzi ktoré patrí cena Integration Award, Zlatá medaila cti za zásluhy pre Rakúsku republiku a špeciálne ocenenie Goldener Rathausmann, ktoré udeľuje mesto Viedeň. Hneď po ukončení štúdia na Univerzite svetového obchodu sa začal zameriavať na export a zúčastňoval sa veľtrhov, ako napríklad Fancy Food Show v Los Angeles. Staud sa preslávil aj na potravinárskom veľtrhu Anuga v Kolíne nad Rýnom, kde si zahral na klavíri Bösendorfer duet s uznávanou viedenskou huslistkou Barbarou Helfgott. Bol tiež priekopníkom v oblasti technológií – otvorený kotol používaný pri výrobe džemov nahradil vákuovým kotlom, ktorý mu na zákazku vyrobil viedenský výrobca zdravotníckych zariadení. Týmto riešením sa podarilo znížiť teplotu pri príprave z pôvodných 100 °C na oveľa miernejších 80 °C. Dnes je Staud’s Vienna klasickým malým a stredným podnikom s približne 50 zamestnancami a exportným podielom okolo 30 percent.
Neustále spájanie tradície, inovácie a udržateľnosti
„Ľudia vo Viedni nás poznajú najmä z obchodu Staud’s Pavillon,“ hovorí Stefan Schauer, ktorý je v spoločnosti Staud’s od roku 1991 a od roku 2015 ju vedie ako výkonný riaditeľ. Obchod na Brunnenmarkte vo viedenskej štvrti Ottakring má svoje korene v trhovom stánku, v ktorom sa začalo predávať ovocie a zelenina už v roku 1883, keď nad Rakúsko-Uhorskom ešte vládol cisár František Jozef. Celý sortiment produktov Staud’s Vienna je k dispozícii tu – viac ako 230 sladkých a lahodne kyslastých produktov, ako aj špeciality od vybraných partnerských spoločností. Dlhodobé partnerstvá založené na vzájomnom rešpekte sú pre nás samozrejmosťou – najmä s našimi poľnohospodárskymi výrobcami. Dôležité je udržiavať a podporovať ocenenie dobrého jedla zo strany spotrebiteľov. V súčasnosti ľudia minú v priemere menej ako 10 percent svojich príjmov na potraviny – ale pred pár rokmi to bolo ešte okolo 14 až 15 percent,“ pokračuje Schauer.
Ďalším príkladom skutočnej kontinuity v spoločnosti Staud’s je jej partnerstvo s Vetropackom. Výrobca sklenených obalov, ktorý má v Rakúsku dva závody, je jediným dodávateľom približne 6 miliónov obalov pre Staud’s každý rok. Ide predovšetkým o známe osemhranné sklenené poháre, ktoré sa vyrábajú v ôsmich rôznych veľkostiach. Inšpirácia pre tento dizajn pochádza z koktailového baru, kde Hans Staud dostal nápoj v elegantnom osemhrannom pohári. Vetropack túto myšlienku úspešne pretavil do praxe a odvtedy vyrába výhradne pre Staud’s. Od konca osemdesiatych rokov, kedy bol predstavený ikonický pohár s čiernym uzáverom, obal prechádza neustálym vývojom.
«Od začiatku sme verili v používanie skla ako obalového materiálu, aby sme zdôraznili náš záväzok k udržateľnosti. Je stopercentne recyklovateľné, dokonale chráni cenný obsah a zároveň ho atraktívne zviditeľňuje.»
Elisabeth Eckmayr, produktová manažérka vo Vetropacku, sa o spoločnosť Staud’s stará ako o zákazníka už viac než 20 rokov. Ide o ďalší z dlhoročných vzťahov tejto viedenskej spoločnosti, založený na vzájomnom rešpekte a stálosti. K tomu dodáva: „Poháre pre Staud’s – spolu šestnásť rôznych produktov – sa neustále modernizujú z hľadiska dizajnu aj optimalizácie hmotnosti. Napríklad nedávno sa hmotnosť jedného z osemhranných pohárov znížila o osem percent pri opätovnom objednaní formy. Túto úpravu sme dosiahli viacerými krokmi, napríklad optimalizáciou umiestnenia plochy pre etiketu. “Každý gram ušetreného skla znižuje emisie CO2v celom dodávateľskom reťazci, čo prispieva k väčšej udržateľnosti – téme, ktorá je pre Staud’s veľmi dôležitá už od samého začiatku, ako zdôrazňuje Schauer: „Snažíme sa nakupovať čo najviac surovín z nášho regiónu – to sa samozrejme týka ingrediencií, ale rovnako aj nášho obalového materiálu. Vetropack je pre nás ideálnym partnerom a máme v neho veľkú dôveru, pokiaľ ide o udržateľnosť aj inovácie. Sme radi, že máme takého profesionálneho a flexibilného partnera, ako je Vetropack – partnera, ktorý podporuje naše iniciatívy a ide s nami aj do spontánnych nápadov. Načasovanie aj koordinácia sú vynikajúce a počas rokov došlo k skutočne veľkému posunu v našej osobnej spolupráci.“
Nové nápady – od obsahu a marketingu až po obaly
Pri príležitosti 50. výročia spoločnosti Staud’s Vienna v roku 2021 uviedla firma na trh produktový rad „Oma Staud“ („Babička Staud“) s tradičnými receptúrami džemov – najnovšie v štrnástich rôznych príchutiach. Motto tohto produktového radu dokonale vystihuje jej podstatu: „Príchute ako kedysi. Pre ľudí dneška!“ Jedným z hlavných prvkov tejto produktovej rady je klasický okrúhly pohár od Vetropacku, ktorý dokonale zvýrazňuje tieto „nové-staré“ recepty. Staud’s neustále prichádza s novými nápadmi. Jedným z nich je organický med, ktorý sa s mimoriadnou starostlivosťou vyrába od roku 2019.
Ďalším je produktový rad s názvom „Die Avantgarde der Marmelade“ („Avantgarda džemu“) – sladená výhradne prirodzenou sladkosťou jabĺk a od roku 2025 doplnená o krátke básne na etiketách. Aj v oblasti marketingu má Staud’s Vienna rád originálne prístupy: na etiketách sa už objavili citáty a postavy z diel rakúskeho komediografa Johanna Nestroya, a v spolupráci s Viedenskou turistickou organizáciou sa na uzáveroch objavili motívy viedenských pamiatok. Takto obal vždy sprostredkúva kúsok viedenského životného štýlu a stáva sa medzinárodným ambasádorom pôžitku a kultúry.
Adventný kalendár Staud’s
Adventný kalendár Staud’s je skutočnou tradíciou: 24 pohárov, z ktorých každý obsahuje starostlivo vybrané produkty v 37-gramových porciách, zaručene prinesie extra dávku radosti v predvianočnom období. Na plánovaní kalendára, v spolupráci s Vetropackom, sa začína pracovať každý rok už na jar. Tento zberateľský kúsok je dostupný aj online, no veľmi rýchlo sa vypredá, a časť výnosov z jeho predaja smeruje na charitatívne účely. Minuloročný kreatívny nápad na upcykláciu? Premeniť adventný kalendár na jedinečnú stojacu lampu! Nevieme sa dočkať, aké úžasné nápady si pre nás Staud’s Vienna pripraví nabudúce!
