STAUD'S Wien
10/2025: Z „malého trhového stánku“ do sveta: vysokokvalitné, udržateľne vyrábané špeciality značky STAUD'S Wien sú už dávno známe ďaleko za hranicami Rakúska – dokonca sa dostali do hotelov v New Yorku či japonských obchodov s delikatesami. Tieto výrobky sa už celé desaťročia dodávajú zákazníkom v charakteristických osemhranných pohároch od Vetropacku – a aj samotné obaly sa v priebehu rokov neustále vyvíjali.
Úspech značky STAUD'S Wien je neoddeliteľne spojený s menom jej zakladateľa Hansa Stauda. Ako mladý absolvent obchodnej školy založil svoju spoločnosť v roku 1971 a od prvého dňa sa vydal vlastnou, pomerne nekonvenčnou cestou. Už vtedy kládol mimoriadny dôraz na kvalitu, udržateľnosť a sociálnu inklúziu. Hans Staud sa dokonca naučil srbochorvátsky jazyk, aby uľahčil integráciu robotníkom z bývalej Juhoslávie. Za svoje podnikateľské úspechy získal množstvo ocenení, medzi ktoré patrí cena Integration Award, Zlatá medaila cti za zásluhy pre Rakúsku republiku a špeciálne ocenenie Goldener Rathausmann, ktoré udeľuje mesto Viedeň. Hneď po ukončení štúdia na Univerzite svetového obchodu sa začal zameriavať na export a zúčastňoval sa veľtrhov, ako napríklad Fancy Food Show v Los Angeles. Staud sa preslávil aj na potravinárskom veľtrhu Anuga v Kolíne nad Rýnom, kde si zahral na klavíri Bösendorfer duet s uznávanou viedenskou huslistkou Barbarou Helfgott. Bol tiež priekopníkom v oblasti technológií – otvorený kotol používaný pri výrobe džemov nahradil vákuovým kotlom, ktorý mu na zákazku vyrobil viedenský výrobca zdravotníckych zariadení. Týmto riešením sa podarilo znížiť teplotu pri príprave z pôvodných 100 °C na oveľa miernejších 80 °C. Dnes je STAUD'S Wien klasickým malým a stredným podnikom s približne 50 zamestnancami a exportným podielom okolo 30 percent.
Neustále spájanie tradície, inovácie a udržateľnosti
„Ľudia vo Viedni nás poznajú najmä z obchodu Staud’s Pavillon,“ hovorí Stefan Schauer, ktorý je v spoločnosti STAUD'S Wien od roku 1991 a od roku 2015 ju vedie ako výkonný riaditeľ. Obchod na Brunnenmarkte vo viedenskej štvrti Ottakring má svoje korene v trhovom stánku, v ktorom sa začalo predávať ovocie a zelenina už v roku 1883, keď nad Rakúsko-Uhorskom ešte vládol cisár František Jozef. Celý sortiment produktov STAUD'S Wien je k dispozícii tu – viac ako 230 sladkých a lahodne kyslastých produktov, ako aj špeciality od vybraných partnerských spoločností. Dlhodobé partnerstvá založené na vzájomnom rešpekte sú pre nás samozrejmosťou – najmä s našimi poľnohospodárskymi výrobcami. Dôležité je udržiavať a podporovať ocenenie dobrého jedla zo strany spotrebiteľov. V súčasnosti ľudia minú v priemere menej ako 10 percent svojich príjmov na potraviny – ale pred pár rokmi to bolo ešte okolo 14 až 15 percent,“ pokračuje Schauer.
Ďalším príkladom skutočnej kontinuity v spoločnosti STAUD'S Wien je jej partnerstvo s Vetropackom. Výrobca sklenených obalov, ktorý má v Rakúsku dva závody, je jediným dodávateľom približne 6 miliónov obalov pre STAUD'S Wien každý rok. Ide predovšetkým o známe osemhranné sklenené poháre, ktoré sa vyrábajú v ôsmich rôznych veľkostiach. Inšpirácia pre tento dizajn pochádza z koktailového baru, kde Hans Staud dostal nápoj v elegantnom osemhrannom pohári. Vetropack túto myšlienku úspešne pretavil do praxe a odvtedy vyrába výhradne pre STAUD'S Wien. Od konca osemdesiatych rokov, kedy bol predstavený ikonický pohár s čiernym uzáverom, obal prechádza neustálym vývojom.
«Od začiatku sme verili v používanie skla ako obalového materiálu, aby sme zdôraznili náš záväzok k udržateľnosti. Je stopercentne recyklovateľné, dokonale chráni cenný obsah a zároveň ho atraktívne zviditeľňuje.»
Elisabeth Eckmayr, produktová manažérka vo Vetropacku, sa o spoločnosť STAUD'S Wien stará ako o zákazníka už viac než 20 rokov. Ide o ďalší z dlhoročných vzťahov tejto viedenskej spoločnosti, založený na vzájomnom rešpekte a stálosti. K tomu dodáva: „Poháre pre STAUD'S Wien – spolu šestnásť rôznych produktov – sa neustále modernizujú z hľadiska dizajnu aj optimalizácie hmotnosti. Napríklad nedávno sa hmotnosť jedného z osemhranných pohárov znížila o osem percent pri opätovnom objednaní formy. Túto úpravu sme dosiahli viacerými krokmi, napríklad optimalizáciou umiestnenia plochy pre etiketu. “Každý gram ušetreného skla znižuje emisie CO2v celom dodávateľskom reťazci, čo prispieva k väčšej udržateľnosti – téme, ktorá je pre STAUD'S Wien veľmi dôležitá už od samého začiatku, ako zdôrazňuje Schauer: „Snažíme sa nakupovať čo najviac surovín z nášho regiónu – to sa samozrejme týka ingrediencií, ale rovnako aj nášho obalového materiálu. Vetropack je pre nás ideálnym partnerom a máme v neho veľkú dôveru, pokiaľ ide o udržateľnosť aj inovácie. Sme radi, že máme takého profesionálneho a flexibilného partnera, ako je Vetropack – partnera, ktorý podporuje naše iniciatívy a ide s nami aj do spontánnych nápadov. Načasovanie aj koordinácia sú vynikajúce a počas rokov došlo k skutočne veľkému posunu v našej osobnej spolupráci.“
Nové nápady – od obsahu a marketingu až po obaly
Pri príležitosti 50. výročia spoločnosti STAUD'S Wien v roku 2021 uviedla firma na trh produktový rad „Oma Staud“ („Babička Staud“) s tradičnými receptúrami džemov – najnovšie v štrnástich rôznych príchutiach. Motto tohto produktového radu dokonale vystihuje jej podstatu: „Príchute ako kedysi. Pre ľudí dneška!“ Jedným z hlavných prvkov tejto produktovej rady je klasický okrúhly pohár od Vetropacku, ktorý dokonale zvýrazňuje tieto „nové-staré“ recepty. STAUD'S Wien neustále prichádza s novými nápadmi. Jedným z nich je organický med, ktorý sa s mimoriadnou starostlivosťou vyrába od roku 2019.
Ďalším je produktový rad s názvom „Die Avantgarde der Marmelade“ („Avantgarda džemu“) – sladená výhradne prirodzenou sladkosťou jabĺk a od roku 2025 doplnená o krátke básne na etiketách. Aj v oblasti marketingu má STAUD'S Wien rád originálne prístupy: na etiketách sa už objavili citáty a postavy z diel rakúskeho komediografa Johanna Nestroya, a v spolupráci s Viedenskou turistickou organizáciou sa na uzáveroch objavili motívy viedenských pamiatok. Takto obal vždy sprostredkúva kúsok viedenského životného štýlu a stáva sa medzinárodným ambasádorom pôžitku a kultúry.
Adventný kalendár STAUD'S Wien
Adventný kalendár STAUD'S Wien je skutočnou tradíciou: 24 pohárov, z ktorých každý obsahuje starostlivo vybrané produkty v 37-gramových porciách, zaručene prinesie extra dávku radosti v predvianočnom období. Na plánovaní kalendára, v spolupráci s Vetropackom, sa začína pracovať každý rok už na jar. Tento zberateľský kúsok je dostupný aj online, no veľmi rýchlo sa vypredá, a časť výnosov z jeho predaja smeruje na charitatívne účely. Kreatívny nápad upcycling? Premeniť adventný kalendár na jedinečnú stojacu lampu! Nevieme sa dočkať, aké úžasné nápady si pre nás STAUD'S Wien pripraví nabudúce!
