Staud's
10/2025: Z „malého stánku na trhu“ do celého světa – vysoce kvalitní a udržitelně vyráběné speciality Staud’s Vienna jsou už dávno známé daleko za hranicemi Rakouska. Najdete je dokonce v newyorských hotelech nebo japonských lahůdkářstvích. Po desetiletí jsou tyto produkty dodávány zákazníkům v charakteristických osmiúhelníkových sklenicích od společnosti Vetropack, které – stejně jako samotná značka – procházejí neustálým vývojem.
Úspěch značky Staud’s Vienna je neoddělitelně spjat se jménem jejího zakladatele Hanse Stauda. Jako čerstvý absolvent ekonomické univerzity založil v roce 1971 vlastní podnik a od prvního dne se vydal zcela nekonvenční cestou. Už tehdy kladl mimořádný důraz na kvalitu, udržitelnost a sociální odpovědnost. Naučil se dokonce srbsky a chorvatsky, aby usnadnil integraci pracovníků z bývalé Jugoslávie. Za své podnikatelské úspěchy získal řadu ocenění – mimo jiné Cenu za integraci, Zlatou medaili cti za zásluhy o Rakouskou republiku či Zlatého Rathausmanna, zvláštní ocenění města Vídně. Po absolvování Univerzity světového obchodu se zaměřil na export a účastnil se různých veletrhů, například Fancy Food Show v Los Angeles. Zviditelnil se také na potravinářském veletrhu Anuga v Kolíně nad Rýnem, kde usedl za klavír Bösendorfer a vystoupil v duetu s houslistkou Barbarou Helfgott. Byl také průkopníkem v oblasti technologie: nahradil klasický otevřený kotel používaný při výrobě džemů vakuovým, který si nechal vyrobit na míru. Díky tomu bylo možné snížit teplotu vaření ze 100 °C na šetrnějších 80 °C. Dnes je Staud’s Vienna klasickým malým až středním podnikem s přibližně 50 zaměstnanci a exportní kvótou okolo 30 procent.
Spojení tradice, inovace a udržitelnosti
„Lidé ve Vídni nás znají především díky Pavillonu,“ říká Stefan Schauer, který ve společnosti Staud’s působí od roku 1991 a od roku 2015 ji vede jako generální ředitel. Obchod na Brunnenmarktu ve čtvrti Ottakring má své kořeny v původním stánku na trhu, kde se ovoce a zelenina prodávaly už v roce 1883 – ještě za vlády císaře Františka Josefa. Dnes tu zákazníci najdou kompletní sortiment Staud’s Vienna: více než 230 sladkých i nakládaných delikates doplněných o speciality partnerských výrobců. „Dlouhodobá partnerství založená na vzájemném respektu jsou pro nás samozřejmostí – zejména s našimi dodavateli zemědělských produktů. Důležité je udržovat v lidech povědomí o hodnotě kvalitního jídla. Zatímco dříve lidé utráceli za potraviny 14 až 15 procent svých příjmů, dnes je to méně než deset,“ doplňuje Schauer.
Dalším příkladem dlouhodobé kontinuity je partnerství se společností Vetropack, která nám každoročně dodává přibližně šest milionů sklenic. Jde především o ikonické osmiúhelníkové sklenice vyráběné v osmi velikostech. Inspirací pro jejich tvar byla sklenice z koktejlového baru, kde Hansi Staudovi podávali nápoje v elegantních osmihranných sklenicích. Vetropack tuto myšlenku úspěšně proměnil ve skutečnost a od té doby tyto sklenice vyrábí exkluzivně pro Staud’s. Od zavedení ikonické sklenice s černým víčkem na konci 80. let prošlo balení řadou úprav.
«Od začátku jsme věřili ve sklo jako ideální obalový materiál – dokonale chrání obsah, atraktivně ho prezentuje a je 100% recyklovatelné.»
Elisabeth Eckmayr, produktová manažerka ve společnosti Vetropack, se o značku Staud’s stará už více než 20 let. Jde o další z dlouhodobých vztahů vídeňské společnosti, založený na vzájemném uznání a kontinuitě. „Celkem šestnáct různých typů sklenic neustále optimalizujeme z hlediska designu i hmotnosti. Nedávno jsme například v rámci nové objednávky forem snížili hmotnost jedné osmihranné sklenice o osm procent – mimo jiné díky úpravě plochy pro etiketu,“ vysvětluje. Každý gram ušetřeného skla znamená nižší emise CO₂ napříč celým dodavatelským řetězcem, což přispívá k větší udržitelnosti – ta je pro Staud’s klíčová už od samého počátku. „Snažíme se nakupovat co nejvíce z našeho regionu – a to jak suroviny, tak i obaly. Vetropack je pro nás partnerem, kterému plně důvěřujeme, pokud jde o inovace a udržitelnost. Jsme rádi, že spolupracujeme s tak profesionálním a flexibilním partnerem – spolupráce i osobní vztahy se během let skutečně mimořádně prohloubily,“ uzavírá Schauer.
Čerstvé nápady – od obsahu po obal
K padesátému výročí v roce 2021 představila společnost Staud’s Vienna novou produktovou řadu „Oma Staud“ („Babička Staudová“) inspirovanou tradičními recepty, která nabízí čtrnáct variant džemů. Motto výstižně vystihuje jejich podstatu: „Varianty jako za starých časů. Pro lidi dneška!“ Klasická kulatá sklenice od Vetropacku podtrhuje návrat k poctivým surovinám i osvědčeným receptům. Staud’s však přichází stále s novými nápady.
Od roku 2019 nabízí bio med vyráběný s maximální péčí a nejnověji připravuje řadu „Die Avantgarde der Marmelade“ („Avantgarda marmelád“) – slazenou výhradně jablky, s etiketami ozdobenými krátkými básněmi. Inovativní přístup se promítá i do marketingu. Etikety už dříve nesly citáty z děl rakouského dramatika Johanna Nestroye a ve spolupráci s vídeňským turistickým úřadem se na víčkách objevily vybrané památky města. Sklenice tak přinášejí nejen chuť, ale i malou ochutnávku vídeňského životního stylu – stávají se ambasadory požitku a kultury po celém světě.
Adventní kalendář Staud’s
Ikonický adventní kalendář Staud’s je mezitím doslova legendou. Čtyřiadvacet malých skleniček, z nichž každá ukrývá delikatesu o hmotnosti 37 gramů, zpříjemňuje období adventu. Plánování s Vetropackem začíná už na jaře a kalendář, dostupný i online, se každoročně rychle vyprodá. Část výtěžku navíc pravidelně putuje na charitativní účely. A loňský nápad na upcyklaci? Proměnit adventní kalendář v originální stojací lampu. Jsme zvědaví, čím nás Staud’s Vienna překvapí příště!
