Sartarelli
07/2024: Biele vína Sartarelli sa vyrábajú z jednej odrody hrozna Verdicchio, ktorá pochádza z talianskej oblasti Marche. Na zdôraznenie tohto osobitného prívlastku dodáva výrobca sklenených obalov Vetropack jedinečnú fľašu, ktorú navrhlo samotné vinárstvo Sartarelli - takže rovnaká láska k detailu sa odráža vo víne, ale tiež v sklenenej nádobe.
Namiesto emigrácie do Argentíny si Ferruccio Sartarelli vybral Matildu, svoju životnú lásku. Keď sa rozhodol zostať so svojou manželkou v Taliansku, Ferruccio, ktorý bol v skutočnosti povolaním pekár, objavil ďalšiu vášeň - nadšenie pre pestovanie vína. Od roku 1972 až dodnes sa vinárstvo Sartarelli zameriava na odrodu hrozna Verdicchio, ktorá sa tu, v slnkom zaliatom srdci Talianska, pestovala už v dávnych dobách. Zakladateľ spoločnosti, vedený svojou neochvejnou vierou vo „svoje vlastné hrozno“, ho použil ako základ pre vývoj kvalitných vín, ktoré sú rok čo rok oceňované v Taliansku aj mimo neho.
Nepretržitý sled ocenení - a teraz aj zástupca Talianska na olympijských hrách v Paríži v roku 2024!
V roku 1999 získalo víno Balciana od Sartarelli ocenenie najlepšieho bieleho vína v Taliansku a dokonca najlepšieho bieleho vína na svete - a úspechy a ocenenia neutíchajú. Ako víťazi International Wine Challenge, Decanter World Wine Awards, Mundus Vini a mnohých talianskych súťaží patria vína Sartarelli takmer každý rok medzi najlepšie a najlepšie ocenené ročníky na svete. Americký časopis o víne „Vinous“ im od roku 2021 neustále udeľuje hodnotenie 90 a viac bodov (zo 100 možných). V neposlednom rade bolo víno Sartarelli's Tralivio vybrané ako jedno z desiatich talianskych bielych vín pre olympijské hry v Paríži v roku 2024 - odteraz sa teda teší statusu „olympijského vína“!
Sartarelli je skutočne rodinný podnik, ktorý vedú druhá a tretia generácia. „Tímový duch a vášeň pre výrobok sú pre nás absolútne rozhodujúce faktory,“ hovorí Patrizio Chiacchiarini, zať zakladateľa spoločnosti. „Všetci spoločne obhospodarujeme 55 hektárov vinohradov a ďalších 6 hektárov olivovníkov na výrobu vlastného olivového oleja. Všetky biele vína Sartarelli sa vyrábajú výlučne z odrody Verdicchio, ktorá dozrieva koncom leta a zber sa nevykonáva strojovo, ale ručne. Hrozno Verdicchio je v Taliansku známe skôr ako odroda používaná na výrobu jednoduchých stolových vín. Vďaka starostlivosti, odhodlaniu a špeciálnym odborným znalostiam spoločnosti Sartarelli sa z neho vyrábajú biele vína najvyššej kvality.
«Preto sme veľmi radi, že môžeme zvýrazniť našu kvalitu a jedinečnosť špeciálnou fľašou od spoločnosti Vetropack.»
Sartarelli už takmer 20 rokov používa exkluzívne sklenené obaly od Vetropacku, ktoré pôvodne vznikli na základe vlastných nápadov Patrizia Chiacchiariniho. V súčasnosti sa používa výlučne pre odrody Sartarelli Classico, Tralivio a Balciana - a od roku 2022 aj pre Milletta. Toto výnimočné víno má dobu zrenia takmer dva roky. Vzniklo pri príležitosti 50. výročia založenia vinárstva a je pomenované po Matilde Sartarelli, ktorú všetci poznali jednoducho ako „Milletta“.
Chiacchiarini vysvetľuje, ako fľaša vznikla: „Chcel som inú štruktúru fľaše, čiastočne s cieľom zlepšiť spôsob, akým je zátka uzavretá, aby sa dosiahla lepšia kvalita tesnenia. Preto sme zoštíhlili rameno fľaše a trochu vyhladili boky. Aj povrch etikety je teraz dokonale valcovitý. Ako posledný prvok je na mieru vytvorený reliéf - zakrivené „S“ pre Sartarelli - ktorý podčiarkuje individuálny charakter sklenených obalov Vetropack. „Fľaša je oceňovaná a obľúbená; ľudia ju vnímajú ako jednu z našich ochranných známok, a to je pre nás veľmi dôležité, pretože nám pomáha vyniknúť medzi obrovským množstvom dodávateľov, najmä v Taliansku,“ zdôrazňuje Chiacchiarini. Sartarelli dodá ročne celkovo približne 150 000 fliaš - a veľký podiel na tom má Vetropack.
Vynikajúce vína - v balení, ktoré vyniká
Sartarelli každoročne vyrába šesť rôznych odrôd bieleho vína, od šumivého Sartarelli Brut po neskorý zber Sartarelli Passito, ako aj grappu. Vinárstvo dosahuje s týmto portfóliom viac ako 60-percentný podiel na exporte. „Tradične máme veľmi silné zastúpenie v USA, Japonsku a tiež v Škandinávii, najmä v Nórsku,“ pokračuje Chiacchiarini. V posledných rokoch vinárstvo čoraz viac otvára svoje brány návštevníkom, aby zvýšilo predaj v regióne; organizuje sa viac podujatí a ochutnávok vína, vrátane niektorých mimo priestorov vinárstva. Návšteva Sartarelli je tiež súčasťou programu výletných lodí MSC, ktoré kotvia v Ancone vzdialenej približne 40 kilometrov.
Otvorenosť novým nápadom je dodnes súčasťou vinárskej vášne Sartarelli - úplne v súlade s duchom jej zakladateľa. „Keď sme v 80. rokoch minulého storočia začali vysádzať dvojradové vinice a viazať ich drôtom, aby mohli pružne rásť a rodiť, všetci si mysleli, že sme sa zbláznili,“ spomína Chiacchiarini. „Ale nakoniec sa tento prístup osvedčil - rovnako ako individuálny dizajn sklenených obalov, ktorý sme s pomocou Vetropacku zaviedli a postupne vylepšovali. Tmavá farba fľaše, ktorá zároveň chráni víno pred slnečným žiarením, dodáva vínu ďalší nádych.
Spoločný záväzok ku kvalite, inovácii a udržateľnosti
Sartarelli aj Vetropack pripisujú otázke udržateľnosti vysokú prioritu. Len nedávno sa vinárstvo rozhodlo rozšíriť kapacitu svojho fotovoltaického systému z 23 na 61 kW. „Navyše sme sa zaviazali vyrábať výrobky úplne bez chemikálií. Program 'Sartarelli.ZERO' sme spustili už v roku 2013 a odvtedy sme ho rozšírili na všetky oblasti, ktoré obrábame. To znamená, že naše výrobky sú 100 % bez umelých chemických zvyškov - limit 0,001 ppm je spôsobený len nepresnosťou merania,' uvádza Chiacchiarini. Namiesto používania chemických látok sa pomocou prírodných produktov aktivuje prirodzená obranyschopnosť rastlín - a to v konečnom dôsledku prospieva aj zdraviu spotrebiteľov.
Sklo je v tomto kontexte ideálnym obalovým materiálom. Aj Vetropack sleduje ambiciózne ciele podnikovej udržateľnosti v oblasti spotreby energie a vody, recyklácie, dodávateľských reťazcov a znižovania emisií CO2. Sklo ako inertný (nereaktívny) materiál optimálne chráni čistotu a kvalitu exkluzívnych vín Sartarelli - a jedinečný dizajn sklenených obalov je ideálnym spôsobom, ako zdôrazniť exkluzívnosť obsahu.
Caterina a Tommaso, deti Patrizia Chiacchiariniho a Donatelly Sartarelliovej - dcéry zakladateľa - sa teraz podieľajú na rodinnom podniku. Tommaso ako kvalifikovaný enológ denne zabezpečuje vysokú kvalitu vína, zatiaľ čo Caterina je zodpovedná za export. „Čoraz viac otvárame naše priestory pre hostí a pravidelne organizujeme kultúrne podujatia, aby sme zvýšili povedomie o našej značke,“ poznamenáva. „Je príjemné vidieť, že sa ľudia vracajú - to nám ukazuje, že sme na správnej ceste. Pokiaľ ide o exportné trhy, v budúcnosti chceme viacej diverzifikovať: Francúzsko nám ponúka veľa príležitostí, ktoré budeme postupne využívať, a Litva je dôležitým kľúčovým trhom pre východnú Európu. Vďaka medzinárodnému zameraniu spoločnosti Vetropack je pre nás ideálnym partnerom a my by sme radi zintenzívnili našu spoluprácu s nimi - napríklad, aby sme sa viac venovali malým alebo špeciálnym sériám a udržateľnosti.
