Sartarelli
07/2024: Les vins blancs de Sartarelli sont issus d’un seul cépage, le Verdicchio, cultivé dans la région des Marches en Italie. Pour mettre en avant cette particularité, le fabricant d’emballages en verre Vetropack fournit une bouteille unique en son genre, conçue par l’entreprise Sartarelli elle-même. Depuis, le vin et la bouteille sont liés par l’amour du détail.
Au lieu d’émigrer en Argentine, Ferruccio Sartarelli a préféré vivre avec Matilde, l’amour de sa vie. Il est donc resté en Italie avec sa femme et, alors qu’il était boulanger, s’est découvert une autre passion, la viticulture. Depuis 1972, la cave à vins Sartarelli mise sur le cépage Verdicchio, qui était déjà cultivé dans l’Antiquité au cœur de cette belle région ensoleillée d’Italie centrale. Fort d’une confiance inébranlable dans «son» raisin, le fondateur de l’entreprise a transformé celui-ci en vins de qualité, lesquels sont récompensés chaque année, en Italie et bien au-delà.
Distinctions à la chaîne – représentant aux Jeux olympiques 2024 à Paris
En 1999, le Balciana de Sartarelli a remporté le titre de meilleur vin blanc d’Italie et même de meilleur vin blanc au monde. Mais les success stories et les distinctions ne s’arrêtent pas là: Lors des International Wine Challenge, Decanter World Wine Awards, Mundus Vini et des nombreux concours italiens, les vins de Sartarelli se classent quasiment chaque année parmi les meilleurs et sont récompensés, y compris dans le magazine américain «Vinous», où ils obtiennent régulièrement au moins 90 points (sur 100) depuis 2021. Enfin, le Tralivio de Sartarelli a été sélectionné parmi dix vins blancs italiens pour les Jeux olympiques de 2024 à Paris, et il est donc désormais un «vin olympique»!
Sartarelli est une véritable entreprise familiale, dirigée par les deuxième et troisième générations. «L’esprit d’équipe et la passion pour le produit sont essentiels pour nous», déclare Patrizio Chiacchiarini, le gendre du fondateur de l’entreprise. «Ensemble, nous cultivons 55 hectares de vignes et 6 autres hectares d’oliviers pour notre huile d’olive». Tous les vins blancs de Sartarelli sont issus de raisins 100% Verdicchio, un cépage qui mûrit à la fin de l’été et qui n’est pas vendangé à la machine, mais à la main. En Italie, il est considéré comme cépage de vin de table, mais le soin apporté, la passion et le savoir-faire spécifique de Sartarelli le transforment en vins blancs de grande qualité.
«Nous sommes donc très heureux de pouvoir mettre en avant notre qualité et notre singularité avec la bouteille unique en son genre que nous fournit Vetropack.»
Cet emballage en verre exclusif de Vetropack, conçu par Patrizio Chiacchiarini lui-même, est utilisé depuis près de 20 ans par Sartarelli. Désormais, seuls les vins Sartarelli Classico, Tralivio, Balciana et, depuis 2022, le Milletta sont conditionnés dans cette bouteille. Ce vin particulier, d’une durée de maturation de quasiment deux ans, a été créé à l’occasion du 50e anniversaire de la cave à vins, et son nom est inspiré du prénom Matilde, de Matilde Sartarelli, que tout le monde appelait «Milletta».
Patrizio Chiacchiarini raconte comment est née l’idée de la bouteille: «Je souhaitais une forme différente, entre autres pour mieux enserrer le bouchon et améliorer ainsi la qualité de la fermeture. Nous avons donc conçu une bouteille aux épaules plus effilées et aux côtés plus élancés. Par ailleurs, la surface de l’étiquette est désormais parfaitement cylindrique.» Enfin, un gaufrage (embossing) personnalisé, le S incurvé de Sartarelli, souligne la singularité de l’emballage en verre de Vetropack. «La bouteille est très appréciée et est perçue comme l’un de nos signes distinctifs. Cela est très important pour nous démarquer de nos très nombreux concurrents, surtout italiens», précise Patrizio Chiacchiarini. Sartarelli livre environ 150 000 bouteilles par an, dont une grande partie est fabriquée par Vetropack.
Vins exclusifs dans un emballage exclusif
Sartarelli produit chaque année six types de vins blancs différents – du vin mousseux Sartarelli Brut au vin de vendanges tardives Sartarelli Passito – et une grappa. L’entreprise exporte plus de 60 pour cent de sa production. «Nous sommes depuis longtemps très présents aux États-Unis et au Japon, ainsi qu’en Scandinavie, en particulier en Norvège», ajoute Patrizio Chiacchiarini. Depuis quelques années, le domaine viticole accueille de plus en plus de visiteurs pour stimuler les ventes régionales. Davantage d’événements et de dégustations de vin sont organisés, y compris en dehors du domaine. Une visite chez Sartarelli fait en outre partie du programme des navires de croisière de MSC durant leur escale à Ancône, à une quarantaine de kilomètres du domaine.
Aujourd’hui encore, la passion pour la viticulture faire naître de nouvelles idées, dans le même esprit que celui du fondateur. «Lorsque nous avons commencé à planter en doubles rangs dans les années 1980 et à attacher les ceps avec du fil de fer pour qu’ils poussent et portent des fruits de manière flexible, tout le monde nous prenait pour des fous», raconte Patrizio Chiacchiarini. «Mais cette méthode s’est finalement imposée, tout comme le design personnalisé de l’emballage en verre, que nous avons conçu puis amélioré progressivement avec l’aide de Vetropack.» La couleur sombre de la bouteille, qui fait en outre office de protection solaire pour le vin, confère aussi au produit un accent particulier.
Même vision en matière de qualité, d’innovation et de durabilité
Sartarelli et Vetropack accordent une attention particulière à la question de la durabilité. Récemment, le domaine viticole a décidé d’augmenter la capacité de son installation photovoltaïque pour la faire passer de 23 à 61 kW. «Nous misons aussi sur des produits sans aucune substance chimique. En 2013, nous avons lancé le programme 'Sartarelli.ZERO', qui a depuis été étendu à toutes les surfaces cultivées. Nos produits sont donc 100 pour cent exempts de résidus chimiques. La valeur limite de 0,001 ppm est uniquement due à l’incertitude de mesure», précise Patrizio Chiacchiarini. Au lieu d’utiliser des substances chimiques, les défenses naturelles des plantes sont stimulées à l’aide de produits naturels, ce qui est bénéfique également pour la santé des consommateurs.
Le verre comme matériau d’emballage s’accorde parfaitement avec cet objectif de durabilité. L’entreprise, Vetropack poursuit les mêmes objectifs ambitieux en ce qui concerne la consommation d’énergie et d’eau, le recyclage, les chaînes d’approvisionnement et la réduction des émissions de CO2. Matériau inerte (non réactif), le verre garantit parfaitement la pureté et la qualité des vins exclusifs de Sartarelli. Le design unique en son genre de l’emballage en verre souligne cette exclusivité à la perfection.
Caterina et Tommaso, les enfants de Patrizio Chiacchiarini et Donatella Sartarelli, la fille du fondateur, font désormais aussi partie de l’entreprise familiale: Tommaso, œnologue, veille au quotidien à préserver la grande qualité du vin tandis que Caterina est responsable des exportations. «Notre domaine ouvre de plus en plus ses portes aux visiteurs, et nous organisons régulièrement des événements culturels pour accroître la notoriété de notre marque», explique-t-elle. «C’est agréable de voir les gens revenir, cela montre que nous sommes sur la bonne voie. En ce qui concerne les marchés d’exportation, nous souhaitons nous diversifier davantage à l’avenir. La France nous offre de nombreuses opportunités que nous allons exploiter progressivement, et la Lituanie est un marché clé en Europe de l’Est. Grâce à son orientation internationale, Vetropack est pour nous un partenaire idéal, et nous serions heureux d’intensifier notre collaboration, par exemple dans le domaine des petites séries et des séries spéciales, ainsi qu’en matière de durabilité.»
